沙茶炒薄殼

貝殼類正肥美，九層塔、沙茶和薄殼絕對好搭檔。最後用一個必殺技絕對媲美大排檔。

用料  

沙茶炒薄殼的做法  

1. 熱鍋冷油，放入辣椒、九層塔煸出香味

2. 然後放入兩勺沙茶醬，翻炒下。倒入薄殼

3. 邊翻炒邊加上生抽，試下鹹度。不用下鹽

4. 最後薄殼都開口時，必殺技陳醋調入。翻炒下即可出鍋。

小貼士

1.火候要大，九層塔要煸出香味在放薄殼
2.海鮮本身有一定鹹度，不用下鹽。生抽讓薄殼更鮮美。
3.陳醋絕對是必殺技，最後才放。