用料
| 蔥 | 3根 |
| 姜 | 5片 |
| 薄殼 | 20元 |
| 金不換 | 1把 |
| 辣椒 | 4個 |
| 蒜頭 | 1個 |
| 蠔油 | 1勺 |
爆炒薄殼的做法
蒜頭切碎，辣椒切碎，蔥切段
![爆炒薄殼的做法步驟圖，爆炒薄殼怎麼做好吃 第2張]( "爆炒薄殼的做法步驟圖，爆炒薄殼怎麼做好吃 第2張")
起鍋燒油，蒜蓉跟蔥白先煎出香味
再放辣椒煎出香味![爆炒薄殼的做法步驟圖，爆炒薄殼怎麼做好吃 第3張]( "爆炒薄殼的做法步驟圖，爆炒薄殼怎麼做好吃 第3張")
蒜蓉辣椒煎一會後，開大火！！
倒入薄殼不停地翻炒
炒一會薄殼會出水的
一直炒到薄殼都開口![爆炒薄殼的做法步驟圖，爆炒薄殼怎麼做好吃 第4張]( "爆炒薄殼的做法步驟圖，爆炒薄殼怎麼做好吃 第4張")
然後放入蔥段，金不換，水
煮一會會後
放鹽，蠔油
出鍋![爆炒薄殼的做法步驟圖，爆炒薄殼怎麼做好吃 第5張]( "爆炒薄殼的做法步驟圖，爆炒薄殼怎麼做好吃 第5張")
小貼士
一定要放金不換，這道菜的靈魂
薄殼一定要先爆炒後再煮，湯底會很不錯
我是喜歡加多點水，因為薄殼太多了，浸著湯汁會好吃一點，不喜歡的可以不加水，爆炒完就加鹽蠔油出鍋
