潮汕炒薄殼（海瓜子）

在潮汕地區，薄殼算是夏天飯桌必備的菜餚了。算是我夏天最愛的一道菜，我可以連吃一個夏天不膩啊6666

用料  

潮汕炒薄殼（海瓜子）的做法  

1. 金不換是潮汕炒薄殼的必備，如果找不到，紫蘇代替也可以。姜，蒜頭，指天椒切碎，鍋裡熱油下鍋煸炒出味道

2. 薄殼加鹽水浸泡半個鍾，然後沖洗多兩次，晾乾，煸炒完步驟一就可以下鍋了

3. 敲黑板！請認準這個沙茶。煸炒到薄殼已經有開口了，就用一小碗水化開一勺沙茶，淋上去翻遍到海瓜子都開口，撒一丟丟鹽就可以關火了。

小貼士

海瓜子都開口就差不多了，否則就老了會縮水
沙茶方面。作為一個資深潮汕吃貨，商場的沙茶只有這個牌子才是最好吃的，它在我大潮汕也是有一定江湖地位的！！！用來吃牛肉火鍋和點牛肉丸也是無敵了啊66666666
潮汕口味偏淡，有時候我自己都會不加鹽，因為有沙茶味道已經夠了，如果你們覺得淡可以喂自己袋鹽。
做菜嘛，其實沒有什麼套路，自己怎麼喜歡怎麼來。