爆炒海瓜子（薄殼）

第一次是海瓜子是潮汕的同事帶的，覺得好好吃😋海瓜子也叫薄殼。

用料  

爆炒海瓜子（薄殼）的做法  

1. 海瓜子泡淡鹽水1小時以上。

2. 海瓜子反覆清洗乾淨，瀝乾水分。

3. 姜切薑絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，朝天椒切小圈，薄荷葉洗乾淨。

4. 鍋中放入油，油熱後放入姜蒜辣椒炒香（金不換也可以在這一步一起放）。

5. 放入海瓜子大火翻炒片刻。

6. 放入薄荷葉大火翻炒片刻。

7. 放入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油大火翻炒至海瓜子開口。

8. 不用加水，不要炒太久，炒到開口就行了，海瓜子開口後，立馬撒少許蔥花翻炒均勻，關火。

9. 裝盤，淋少許香油，趁熱吃吧。

小貼士

沒有買到金不換，就用薄荷葉替代了。