巧克力冰激凌（全蛋版）

每次做冰激凌都要剩下好多蛋清。做成天使蛋糕，都不愛吃。炒著也不愛吃，只好用來和麵，壓麵條或包餃子，實在頭疼。突發奇想試試全蛋的，結果口感不錯，中途不用攪拌。記錄下來，以後就它了。

用料  

巧克力冰激凌（全蛋版）的做法  

1. 隔溫水打發全蛋，我會在全蛋里加二十克糖。打發至畫八字不消失。

2. 牛奶加入黑巧熱開，慢慢加入蛋液中，邊倒入邊打蛋器攪拌。（如果你還不放心，可以隔水再加熱，但要攪拌，不可滾開。至少我沒試過）

3. 晾涼後，打奶油九分發或十分發都可以。

4. 打發好的奶油分三次與蛋液混合。均勻後入容器中冷凍。我用的是飯盒，不知道幾個小時凍硬。我都是轉天才吃。沒有一點冰碴。自我感覺良好。