下飯神器雪菜燒茄子 酸辣可口超過癮～

茄子是種超級實惠卻很營養的食材，茄子具有降低膽固醇、降低血壓的作用。茄子中所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定的輔助治療作用。

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

教給大家挑茄子的小竅門，我們買茄子時，看茄子的顏色，茄蒂呈綠色的，是比較新鮮的，那茄蒂發暗就不要買了。茄子顏色烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，說明茄子比較新鮮，如果顏色暗淡呈現褐色，說明茄子已經老了，吃起來口感自然不好！稍微捏一下，迅速回彈的茄子就是新鮮的，相反就說明老嘍~

雖然立秋了，秋老虎還很厲害，大家覺得食慾寡淡，沒胃口，那餐桌上就少不了一道爽口開胃的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜啦，我們素食達人楊老師用雪菜和鮮嫩的茄子做了一道超級簡單的開胃菜。雪菜加上了一點爽辣的美人椒，搭配著軟嫩的茄子，吃起來軟滑嫩香，爽辣可口，吃得太過癮~

雪菜具有增加食慾、開胃和促進消化的作用，還可以提神醒腦，緩解疲勞。接下來就給大家介紹這道家常菜雪菜燒茄子的具體做法，有興趣的趕緊一起學習一下吧！

用料  

下飯神器雪菜燒茄子 酸辣可口超過癮～的做法  

1. 備菜洗乾淨，雪菜取出來，備用。

2. 茄子切丁，茄子皮富含花青素，嫩茄子就不去皮的，美人椒切碎備用。

3. 熱鍋涼油，倒入雪菜翻炒均勻。放入美人椒，炒出香味。

4. 放入茄子不斷翻炒，用鏟子不斷壓茄子使之出水變軟。

5. 茄子炒軟後加一勺醬油調味。即可出鍋。

6. 原本寡淡的茄子配上爽口的雪菜，不油不膩，滋味無窮，越吃越想吃~這道菜不需要加水，這樣更能炒出雪菜和茄子的香味。配上飯，簡直是無敵的存在！

小貼士

1，茄子含豐富的維生素P,能增強細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
2，吃茄子，建議買嫩茄子，不要去皮，很多營養價值都在皮裡面。
3，菜品不用加鹽，因為醃製後的雪菜本身有鹹味。
4．不用加水，雪菜和茄子都會出水。