最近愛上了川菜，又麻又辣，肉質鮮嫩，再來杯小酒，簡直絕了，喜歡的寶寶趕緊做起來吧
用料
| 豬瘦肉 | 一塊 |
| 青菜 | 適量 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 澱粉 | 2勺 |
| 紅油火鍋底料 | 一塊 |
| 乾紅辣椒 | 適量 |
| 麻椒 | 適量 |
超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦）的做法
準備一塊豬瘦肉冷凍一下切成片，放在碗中用水浸泡一下，解凍泡出血水
![超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦）的做法步驟圖 第2張]( "超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦）的做法步驟圖 第2張")
準備好蔥薑蒜麻椒幹辣椒放到一邊
![超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦）的做法步驟圖 第3張]( "超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦）的做法步驟圖 第3張")
化好的瘦肉攥幹水分，放入雞蛋清，鹽，料酒，黑胡椒，2勺澱粉抓拌均勻
![超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦）的做法步驟圖 第4張]( "超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦）的做法步驟圖 第4張")
抓拌均勻後倒入食用油封漿
![超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦）的做法步驟圖 第5張]( "超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦）的做法步驟圖 第5張")
起鍋燒油，下蔥薑蒜爆香，倒半勺豆瓣醬炒出紅油，再放一塊紅油火鍋底料，加半盆清水
![超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦）的做法步驟圖 第6張]( "超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦）的做法步驟圖 第6張")
再放入生抽，鹽，白糖，雞精，白胡椒粉，老抽
![超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦）的做法步驟圖 第7張]( "超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦）的做法步驟圖 第7張")
放入喜歡吃的青菜，煮幾分鐘
![超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦）的做法步驟圖 第8張]( "超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦）的做法步驟圖 第8張")
把青菜撈出，放在盤子中，用漏勺撈出料渣扔掉
![超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦）的做法步驟圖 第9張]( "超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦）的做法步驟圖 第9張")
小火下肉片
![超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦）的做法步驟圖 第10張]( "超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦）的做法步驟圖 第10張")
用勺子輕輕推動肉片，小火煮幾分鐘
![超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦）的做法步驟圖 第11張]( "超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦）的做法步驟圖 第11張")
肉片熟了後倒在煮熟的青菜上
![超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦）的做法步驟圖 第12張]( "超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦）的做法步驟圖 第12張")
倒上麻椒，幹辣椒，撒上白芝麻，澆上熱油，完工，喜歡的寶寶趕緊做起來吧
![超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦）的做法步驟圖 第13張]( "超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦）的做法步驟圖 第13張")
小貼士
吃不了辣的寶寶少放一點辣椒和紅油火鍋底料
