補鈣豆腐魚肉丸（外酥裡嫩）

媽做的豆腐魚肉丸，即美味又補鈣。白嫩的豆腐是補鈣佳品，魚肉富含維生素D。既健康又營養的魚肉豆腐丸子，好吃到停不下來！

用料  

補鈣豆腐魚肉丸（外酥裡嫩）的做法  

1. 準備豆腐兩塊（根據個人喜好，哪種豆腐都行）。魚肉去骨切碎，加入適量白胡椒，薑末，醃製8-10分鐘去腥。

2. 豆腐用手直接捏碎，和醃製好的魚肉混在一起，並加入適量玉米澱粉，混合均勻。

3. 將上一步製作好的食材捏成均勻的丸子。準備入鍋炸。

4. 平底鍋中加入油，油燒到五成熱放丸子，中火炸至表面金黃即撈出。

5. 丸子入鍋炸兩次，第一次入鍋不太均勻，炸兩次更酥脆。

6. 出鍋後，鍋底油還有這麼多。這道菜耗油極少。剩下的油可以用來做下一道菜。

7. 裝盤開吃...好吃極了！

小貼士

1.炸丸子裡不加蔥花，蔥花一加熱容易變色，顏色不美觀。
2.用白胡椒薑末醃製魚肉時，用手適量攪拌，更容易入味去腥。