一家人補鈣外酥裡嫩可以當零食～～酥脆椒鹽小河蝦

用料  

一家人補鈣外酥裡嫩可以當零食～～酥脆椒鹽小河蝦的做法  

1. 早市買回來的小河蝦還是活的，開始處理一下！

2. 給蝦頭部分硬硬的地方剪掉，就是剪掉蝦頭的一半，薑絲和料酒，鹽，醃製半小時！

3. 醃製好的小河蝦，控一下水分，直接把乾麵粉倒進去拌一下，讓每個蝦都粘到一些，還要個個分開狀態，不要裹得太厚！

4. 油熱小火，一個個的小蝦丟進去，炸到變色撈出來！

5. 第一次炸是定型！這個小河蝦也很好熟，定型變色基本熟了！

6. 全部炸完，油溫升高復炸1分鐘。是表面酥脆！

7. 出鍋趁熱撒上椒鹽粉！

8. 皮很酥！可以上桌了，不鹹，孩子都可以當零食吃！

小貼士

蝦處理乾淨要洗兩次！