這款鮮蝦豆腐餅外酥裡嫩，色澤金黃，味道鮮香，口感嫩滑。還可以根據自己的口味搭配蘸醬，清爽而不油膩！
用料
| 北豆腐（較硬的那種） | 一塊 |
| 鮮蝦適量 | |
| 胡蘿蔔適量 | |
| 鮮姜 | |
| 麵粉 | |
| 五香粉 | |
| 料酒 | |
| 鹽 | |
| 植物油 |
外酥裡嫩的鮮蝦豆腐餅的做法
北豆腐瀝水，用刀壓碎放盆內
![外酥裡嫩的鮮蝦豆腐餅的做法步驟圖 第2張]( "外酥裡嫩的鮮蝦豆腐餅的做法步驟圖 第2張")
鮮蝦洗淨取蝦仁，挑去蝦線，加料酒、五香粉、少許鹽醃製10分鐘，瀝乾，切小粒放豆腐盆內
胡蘿蔔適量，切小粒，少量即可，放盆內
鮮姜切末放盆內
豆腐盆內放適量鹽、五香粉順一個方向攪拌上勁，再加適量麵粉，不要加多，只是起到豆腐餅不碎的作用，放多了豆腐餅會發板發硬，再捏成一個個大小均勻的豆腐球
不粘平底鍋燒熱，放適量植物油，大約是平時的3倍左右，半煎半炸，該小火，將豆腐球逐個按扁放鍋內，放滿鍋後改中火，晃動平底鍋均勻受熱，煎至小餅兩面金黃即可
小貼士
🈚️
