用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 玉米澱粉 | 半碗 |
| 豆腐 | 一塊 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 幾滴 |
| 白糖 | 半勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
外酥裡嫩“脆皮豆腐”的做法
調製料汁：1.生抽、老抽、白糖、蠔油、兩勺玉米粉芡加半小碗涼水攪拌化開。2.雞蛋液、粉芡、香蔥、香菜備好.
![外酥裡嫩“脆皮豆腐”的做法步驟圖 第2張]( "外酥裡嫩“脆皮豆腐”的做法步驟圖 第2張")
豆腐切塊粘上乾粉芡，再沾一層雞蛋液，放入熱油鍋中煎至兩面金黃。
![外酥裡嫩“脆皮豆腐”的做法步驟圖 第3張]( "外酥裡嫩“脆皮豆腐”的做法步驟圖 第3張")
最後往鍋中倒入料汁，中火收汁，即可裝盤！一道外酥裡嫩的脆皮豆腐大功告成😄
![外酥裡嫩“脆皮豆腐”的做法步驟圖 第4張]( "外酥裡嫩“脆皮豆腐”的做法步驟圖 第4張")
小貼士
第一次建立編輯菜譜感覺好麻煩😄中間一些環節沒來得及拍照。相較於建立編輯菜譜而言，我還是更喜歡晒作品😏噢，不對，是晒菜品😂。 心得體會：在煎炸豆腐前先裹上一層澱粉，目的使豆腐更易定型，不鬆散。裹上澱粉的豆腐再裹一層蛋液，煎製出的豆腐外酥裡嫩。這道“脆皮豆腐”贏得了老媽發自內心的讚歎😂😂😂
