外酥裡嫩釀豆腐

客家美食，小時候的最愛，現在離家遠，自己也學會了做。很好吃的

用料  

外酥裡嫩釀豆腐的做法  

1. 豆腐用老豆腐，煎的時候不容易破，瘦肉一塊和香菇5個剁碎，蔥切成蔥花備用，豆腐平均分成6塊

2. 瘦肉加香菇一起放入澱粉生抽一勺鹽少於抓勻備用

3. 豆腐中間掏空，別破了。下面要留底哦

4. 豆腐中間塞入剛剛拌好的肉餡。

5. 油鍋燒熱，把豆腐扣著放入鍋中，煎至6面金黃酥脆

6. 把鍋中多餘的油倒掉一部分（我不喜歡太油的）

7. 剩下的生抽加水調稀，倒入鍋中讓豆腐和肉充分吸收湯汁就可以出鍋了

8. 撒上蔥花，是不是很漂亮😊外酥裡嫩哦