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肉餡的正宗做法
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過年才做的蘿蔔絲肉餡包
01-30
每年過年家裡都會包的大包子,容易做,味道好,沒什麼技術含量,分享給大家。祝大家蒸蒸日上~用料肥瘦適中豬肉蘿蔔調味料:姜,蔥,老抽,鹽,糖(一丟丟提味)一些雞精。過年才做的蘿蔔絲肉餡包的做法蘿蔔去皮切絲或刨絲,蘿蔔多準備點,煮好一...
寶寶的鮮蝦肉餡中餛飩
11-26
特地為我家寶貝做的。現在1歲多了,牙長得多點了,可以不吃小餛飩,吃中餛飩了!用料豬肉鮮蝦中餛飩皮料酒鹽寶寶的鮮蝦肉餡中餛飩的做法豬肉剁成糜,鮮蝦活剝成蝦仁,二者混合,加一點點料酒(就那麼一丟丟)一點點寶寶鹽,攪拌均勻用中...
薺菜肉餡兒水餃
11-04
第一次自己和餡兒,鮮嫩的薺菜,味道太美味了用料豬肉500g薺菜700g雞蛋蛋清2個薑末適量鹽小三勺雞精少許香油少許料酒適量薺菜肉餡兒水餃的做法豬腿肉,肥瘦分開,把肥肉切小塊,放入鍋內翻炒,把油脂榨乾,油渣撈出,切碎備用,炸出來...
[地方小吃]不一樣的扁肉餡(消耗油渣和瘦肉)
01-22
...
分裝冷凍肉餡
03-22
每次絞好肉餡後,都會分成若干小份兒,用保鮮袋分裝好,放入冰箱冷凍室裡。用的時候特別方便。用料肉餡保鮮袋分裝冷凍肉餡的做法絞好的肉餡根據自己的情況,分裝在保鮮袋裡。...
三色香菜肉餡餃子
03-23
這頓飯,兩個字,簡單!但是來由可不簡單,下午問東哥,晚上想吃什麼,他說“媳婦,我想吃麵,想吃菜,還想吃肉,但是不想吃炒菜,最主要還想吃點酸的”用料胡蘿蔔兩根西紅柿兩個油菜一把香菜適量肉餡5塊錢的三色香菜肉餡餃子的做法準備好...
萬變不離其宗基底肉餡
12-12
萬能的基底餡,加上喜歡的蔬菜可以做包子、餃子、餛飩,直接汆丸子也可以。之前找到類似的太鹹油太大不健康,做了改進。用料豬肉餡500g蔥花20克乾料鹽3克雞精6克白糖5克白胡椒粉1克澱粉15克花椒20粒醬料生抽25克老抽10克油...
豆腐皮肉餡卷
02-01
吃餃子餡留下來的餡料簡單一做就很不錯用料豆腐皮1張雞蛋1個鹽適量肉餡200g生抽適量勺豆腐皮肉餡卷的做法肉餡中記得打入一個雞蛋,然後將準備好的肉餡平鋪在豆腐皮上,抹均勻,不要太厚。捲起來,稍微緊一點放入電飯煲中蒸煮...
肉餡醸苦瓜
01-09
用料苦瓜2根肉餡100克幹香菇2朵薑末適量澱粉1匙白胡椒粉少許鹽適量雞精少許生抽2大匙美極鮮1匙糖適量溼澱粉適量肉餡醸苦瓜的做法幹香菇事先加水泡發,擠幹水切末待用。肉餡加薑末、香菇末、澱粉、白胡椒粉和適量水拌勻...
意式肉餡披薩
12-08
用料馬蘇裡拉100克中筋麵粉250克酵母克番茄2個肉餡2兩口蘑2個洋蔥1個意式肉餡披薩的做法🌟和麵,發酵加入麵粉,適量食鹽,酵母和溫水(30-40度)。揉麵時,水和麵我放的比例是1:1,實際操作要根據具體情況調整,整體溼潤度要比平時包...
基礎款不柴肉餡
02-22
肉餡全程一個方向攪拌,一定要多攪拌,讓肉餡上勁。口重的可以增加生抽或鹽的量。不愛吃蔥和姜的可以不放,榨菜也可以不放。用料肉餡:豬肉(3肥7瘦)500克鹽3克蔥姜水:蔥、姜、花椒150克粉:雞精、胡椒粉、糖、澱粉3克、1克、5克、...
鮮肉包子餡餃子餡(萬能肉餡)
12-13
我們在吃包子的時候,很多人喜歡吃肉包子,肉包子餡料最常見的就是豬肉餡,還有牛肉餡。今天就教大家如何調製出一款萬能的豬肉餡,鮮香多汁,嫩滑入味。這款肉餡既可以單獨包包子餃子,也可以搭配其他的蔬菜使用。很多人也自己包...
韭菜肉餡包子、餅
12-20
記錄一下,怕我忘了。用料韭菜克味極鮮醬油勺薑片肉生抽耗油鹽粉條雞精韭菜肉餡包子、餅的做法沒有絞肉機,肉是手工切的,切小丁,加姜丁,在菜板上剁一剁,加適量味極鮮醬油,繼續剁,使肉、薑末、味極鮮醬油充分融合,加一丟丟鹽,攪拌...
配料炒一炒,肉餡更鮮香
02-17
2022.03.26餃子包子的肉餡更鮮香,沒有蔬菜的泥味,需按順序下料哦,還要多一步:炒!豬隊友說蒸餃不幹,好吃!用料餃子皮6兩肉餡180克(二分肥適合我)1.鹽5克水45克(手擀皮及蔬菜少的要加水量)醬油15克蠔油5克糖5克雞精少許薑末5克蔥花...
媲美淳百味de勁道扁肉餡
03-10
準備:生薑:1片瘦肉:200g冰水:80g木薯粉:25g泡打粉:3g蛋白液:1個調料:鹽巴:10g味精:8g糖:適量蔥花適量用料蛋白個媲美淳百味de勁道扁肉餡的做法200g瘦肉切小攪碎即可不用太碎,加入木薯粉和泡打粉後攪碎入調料攪碎包入,完美!...
肉餡虎皮青椒
11-05
超級好吃哦~~~用料青椒8個五花肉泥250g蓮藕100g蔥、姜適量老乾媽2勺雞蛋1個肉餡虎皮青椒的做法把蓮藕、蔥、姜切碎。把1和肉泥放到一個大碗裡,打入一個雞蛋,加少許料酒、生抽、雞精、鹽、油,攪拌均勻。青椒洗淨後,把青椒...
白玉肉餡卷
03-23
用料白菜胡蘿蔔香菇肉末生抽料酒澱粉芝麻油鹽醋糖生粉白玉肉餡卷的做法白菜切去菜根,留下菜葉部分備用。菜葉過沸水泡軟,方便包肉餡。胡蘿蔔、香菇切碎,和肉末攪在一起。加入生抽、料酒、澱粉、芝麻油和鹽,揉捻均勻。取一...
爆汁🥟萬能基底肉餡
02-25
這樣調出來的萬能肉餡做什麼都好吃😋不論是餃子包子餛飩或湯包肉丸都通通搞定用料豬肉(肥3:7瘦)600克薑蓉15克蔥末80克(喜歡蔥可以多加點)水料花椒姜蔥水180毫升粉料鹽5克白胡椒粉2克糖5-10克土豆澱粉或雞蛋1個20克醬料紅...
肉餡的儲存方法(四季便當)
03-14
冰箱裡的肉餡很容易變質,為此一直很苦惱。今天看了四季便當後,驚喜的發現了比較好的儲存方法,以此記錄用料豬肉末500克洋蔥1/3個黑胡椒少許鹽少許肉餡的儲存方法(四季便當)的做法直接儲存法將肉餡分為幾分,一般1斤可以分為2...
肉餡
12-29
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薺菜/青菜肉餡(小美)
12-09
4/20,今天是第二十天閉關,算上7+7,已經34天了。自己做了餛飩皮。這個菜肉餡做餛飩和湯糰非常好吃!很鮮,生抽蠔油白糖的比例正好,做湯糰可以加5克老抽。用料肉末500克雞蛋1個生抽20克鹽8克蠔油15克糖5克白胡椒粉少許薺菜(成品...
豆腐蔥肉餡大餅(蘭溪雞子粿多料版)
02-01
照顧外婆的保姆有一身好廚藝,曾經也做過早餐小攤、學校食堂,每天早上學生們都要搶著排隊來買她的餅。聽她說,批量賣的要提前一天做好蒸熟,第二天再油炸,沒有直接做好現炸的美味。每次在外婆家吃這個餅都能吃好多,特地向保姆...
苦瓜釀肉餡
12-29
用料苦瓜豬肉蔥花紅彩椒油鹽苦瓜釀肉餡的做法豬肉剁餡,加入蔥花、彩椒碎,放油、鹽調味拌勻。苦瓜切段,去瓤。把肉餡釀進苦瓜盅,上鍋蒸熟。...
芽菜臊子湯圓[肉餡製作]
02-08
用料肉末750-1000g姜適量小蔥適量芽菜適量花椒粉適量花椒顆粒適量花椒油適量鹽適量味精雞精適量芽菜臊子湯圓[肉餡製作]的做法剁肉末取適當的豬肉,人多,我的是2斤左右,肥瘦比例按自己的喜好,剁成肉沫(絞肉機也可,但要注意不...
青島大包-芸豆肉餡大包
12-30
芸豆,俺們青島銀的俗稱,北京叫四季豆,還有個品種叫白不老,俺們青島叫老來少,用它包包子也特別好吃。甭管哪個品種吧,總之用芸豆加肉餡包出來的包子,是青島大包的特色,可能膠東一帶都喜歡用芸豆做餡,特別鮮美。如果在青島當地,餡...
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