健康無任何新增劑，香甜酥脆可作寶寶輔食的手指餅乾

手指餅主要食材是雞蛋、白糖和麵粉，經過烘烤後，香甜酥脆還帶著濃濃的蛋香，因為外形酷似手指，所以被稱為手指餅。而且無任何新增劑，做法也簡單，不論做零食，提拉米蘇還是小孩子的輔食都是不錯的選擇。

用料  

健康無任何新增劑，香甜酥脆可作寶寶輔食的手指餅乾的做法  

1. 蛋黃加入30克幼砂糖，用電動打蛋器打發至濃稠狀，拉起來的蛋黃液寫個8字不會立即消失即可。把低筋麵粉過篩入打發的蛋黃，拌均勻至無粉粒狀的麵糊。

2. 蛋白加入30克幼砂糖和15克玉米澱粉打發至拉起來的蛋白柱尖尖能立起來即可。

3. 把大概一半的打發蛋白放入蛋黃糊裡，用切拌法拌均勻。把拌均勻的麵糊倒回蛋白的盤子繼續用切拌法拌均勻。

4. 烤箱用上下烤風扇模式170度，時間設定45分鐘。按開始進行空機預熱15分鐘。

5. 烤盤鋪墊一張高溫布，把拌好的麵糊用一次性裱花袋裝好後，用剪刀剪一個直徑約1釐米圓形的小口，擠出一個個均勻長條一字形。

6. 預熱時間到了，把烤盤放入烤箱中層烤30分鐘。烤到第十五分鐘時，快速的把烤盤內外轉換一下位置。最後十分鐘左右，蓋一張油紙在表面繼續烤。

7. 時間到了，即可把烤盤取出來，一盤帶著濃濃蛋香，香甜酥脆中帶著酥鬆口感的手指餅就完成了，放涼後用密封罐儲存即可。

8. 此菜譜的溫度，時間和模式只適用於雷哲F02無水箱蒸烤箱。