用料
| 蛋黃 | 2個 |
| 玉米澱粉 | 15克 |
| 檸檬碎 | 少於 |
| 蛋白 | 1個 |
| 細砂糖 | 30克 |
| 低筋麵粉 | 26克 |
健康無新增手指餅乾的做法
分離蛋白
![健康無新增手指餅乾的做法步驟圖 第2張]( "健康無新增手指餅乾的做法步驟圖 第2張")
分離蛋黃
![健康無新增手指餅乾的做法步驟圖 第3張]( "健康無新增手指餅乾的做法步驟圖 第3張")
蛋黃中加入15克澱粉、少許檸檬碎
![健康無新增手指餅乾的做法步驟圖 第4張]( "健康無新增手指餅乾的做法步驟圖 第4張")
攪拌均勻細膩
![健康無新增手指餅乾的做法步驟圖 第5張]( "健康無新增手指餅乾的做法步驟圖 第5張")
打發蛋白，糖分次加入
![健康無新增手指餅乾的做法步驟圖 第6張]( "健康無新增手指餅乾的做法步驟圖 第6張")
大尖尖狀態
![健康無新增手指餅乾的做法步驟圖 第7張]( "健康無新增手指餅乾的做法步驟圖 第7張")
蛋黃、蛋白先切拌勻，再篩入低筋粉26克，切拌勻
![健康無新增手指餅乾的做法步驟圖 第8張]( "健康無新增手指餅乾的做法步驟圖 第8張")
裝入裱花袋，用圓形裱花嘴擠出手指形狀，放入預熱好的烤箱，200度8分鐘，出爐
![健康無新增手指餅乾的做法步驟圖 第9張]( "健康無新增手指餅乾的做法步驟圖 第9張")
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健康無新增手指餅乾
食譜館
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