在家自制真正無任何新增劑的放心油條
用料
麵粉 | 150g |
鹽 | 3g |
牛奶 | 45g |
雞蛋 | 一個(去殼40g) |
酵母 | 3g |
玉米油 | 8g |
橄欖油 | 適量(炸油條用) |
自制無任何新增劑的健康油條的做法
將除了玉米油的材料全部混合揉勻,揉成如耳垂那般柔軟,再加入玉米油揉成光滑的麵糰後,等麵糰發酵成兩到三倍大時,再排氣,然後用擀麵棒擀平。
擀薄成1cm的薄面片,再用刀對半切一下,然後再等分切長條。
再將切好的兩塊麵條上下對齊疊好,用筷子壓一下,用手捏緊兩頭,然後靜置10來分鐘。
等油熱後,將剛才捏緊的兩頭一拉下鍋炸至金黃即可,注意油必須燒熱,放油條下去能馬上浮起來。