用料
| 牛肉 | 適量克 |
| 土豆 | 半個 |
| 蘑菇 | 適量個 |
| 小蔥 | 2根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 面 | 適量克 |
| 油白菜 | 2片 |
| 香醋 | 2勺 |
| 西紅柿醬 | 2勺 |
| 醬油 | 1勺 |
| 鹽 | 適量克 |
| 雞精 | 一小勺 |
| 香菜 | 2根 |
新疆揪片子的做法
準備好材料，所有食材切成小丁
![新疆揪片子的做法步驟圖，新疆揪片子怎麼做好吃 第2張]( "新疆揪片子的做法步驟圖，新疆揪片子怎麼做好吃 第2張")
面我是買的 一般的面積子
熱鍋起油，起煙後加入肉丁翻炒，加入一大半的蔥炒香，加入適量的醋。翻炒均勻後加入土豆丁，翻炒後加入蘑菇丁，加香醋炒香。
加入兩大勺番茄醬，推薦新疆的番茄醬 ，翻炒，加入適量的鹽
加入水，打算做N碗麵就加入N+1小碗水，待水燒開，嘗鹹淡，新疆揪片子的精髓在於適度的酸，建議多加醋，特別適合胃不舒服以及醒酒哈哈哈哈
水燒開，鹹淡適中後，取一碗將湯汁表面的浮沫盛出備用
關小火後開始揪面，將面壓成長條片妝，扯一扯，沿著鍋沿揪片，快速投入鍋中，（不能把手伸到鍋正上方投入，避免面經過霧起後到鍋中粘連），攪拌，視濃稠度決定是否繼續揪面
最後加入小白菜，蒜，其餘的少量小蔥
可以開動啦！
