新疆揪片子（湯飯）

暖暖的湯飯吃出家的味道
不管是在寒冷的冬天
颳風的一天
還是喝完酒後難受的日子
這都是一道絕對解藥✨

用料  

新疆揪片子（湯飯）的做法  

1. 將西紅柿切丁 蔥薑蒜小米椒切好 準備

2. 準備好原料  將牛肉泡在冷水中去血水

3. 土豆白菜切塊

4. 將牛肉切成小塊 繼續泡水中 去血水 五～十分鐘左右

5. 將水濾出 肉中倒料酒 生抽 蠔油 胡椒粉  
   醃製至下鍋前

6. 倒入麵粉 少許鹽 雞蛋 和麵 （我覺得和的面時間越舊 面越勁道）然後醒面 至圖中所示

7. 鍋燒熱放油 加入蔥薑蒜小米椒爆香（留部分蒜 最後出鍋還要用） 再加入西紅柿 燉出紅湯 同時加入老抽上色 差不多加入醃製過的牛肉

8. 加水 之後將土豆 青椒 青椒 胡蘿蔔倒入（青豆和胡蘿蔔我買的超市速凍的成品 可放可不放）
   我還放了香菇 有些人不喜歡香菇的味道 所以沒有寫 喜歡的也可以加入

9. 將麵糰用擀麵杖擀成如圖所示 然後用清油塗抹均勻至麵皮上下

10. 用刀切成條狀分開放好

11. 將面用手掌按平 雙手抓住兩頭撐一下（原諒手拍的像雞爪😂）

12. 最關鍵的一步哦

13. 揪好啦 再蓋上蓋子燉一會 出鍋前放入大蒜

14. 加入香菜 出鍋！

小貼士

記住出鍋前放大蒜哦！ 如果你們那邊西紅柿不夠好 還可以加入番茄醬！