在新疆大家都會用羊肉做各種美食，揪面就是其中之一，有個阿姨是新疆人，每次聚會都會露一手，感覺一晚下去渾身都滿足了，特意學來了她的私家手藝。
用料
| 麵粉 | 酌情增減 |
| 羊肉 | 一塊 |
| 番茄 | 2-3個 |
| 土豆 | 2-3個 |
| 蔥 | 少許 |
| 姜 | 幾片 |
新疆揪面的做法
把麵粉加水和成麵糰，加適量的鹽，這裡加鹽很重要，是為了增加麵糰的硬度，為後面“揪”做準備
把和好的麵糰拉長切成10cm左右長的小段，在外面蘸上油，蘸油是為了不沾，處理好的面段放在旁邊備用
西紅柿洗淨切塊，土豆去皮洗淨切塊，切之前最好熱水裡過一下再放入冷水然後去皮，這樣讓口感好些，鍋裡入油燒熱放入西紅柿炒化，盛出備用
羊肉切塊，蔥姜洗淨切片，鍋裡放油燒熱，放入蔥姜炒香，加入羊肉翻炒一會兒，放入土豆一起炒一會兒
把之前熬好的西紅柿放入煮鍋加水煮，把炒過得土豆和羊肉放入同煮
煮鍋裡水開後，拿出面段，拉捏成長片狀，用手揪每次大概大拇指大小一片扔進煮鍋
面快熟加入適量鹽，糖，雞精，然後煮熟就可以出鍋了
小貼士
1.沒有羊肉可以用豬肉什麼的代替
2.為了保證筋道的口感和方便揪一定要在和麵時加鹽
P.S沒有實拍，封面是在百度裡面找的圖，但是看起來差不多o>_<o
