新疆湯揪片2人份

新疆傳統美食，各家做法不一致，

用料  

新疆湯揪片2人份的做法  

1. 1.羊肉切小塊，放一點醬油和花椒粉醃製

2. 2.和麵，乾麵粉200g（一個雞蛋+水，總重量100g），換句話說乾粉：液體是2:1。和麵加2g鹽用新疆麵粉。和好面放一邊，別幹了，那盆扣好

3. 3.炒羊肉，一定先把油燒熱，再放肉，稍微加點老抽即可，（因為第一步已經拿花椒粉和醬油醃了一小會兒去羶了）肉進鍋待一會兒再翻動，炒到羊肉出水，大火轉中火。

4. 4.加入洋蔥塊或者洋蔥碎（因為有的人不吃洋蔥，但是這道菜一定要加，所以就拿切碎器或者刀，切塊切碎都行；放入小米辣辣椒段；加入西紅柿碎或者西紅柿塊；加入土豆塊；加入兩勺西紅柿醬，翻炒。西紅柿和洋蔥都會出水，就會出現如圖的樣子，然後要開始加熱水了，喜歡喝湯就多加點水，不喜歡就少加點。燒開之後轉小火。

5. 5.湯在煮的時候，把面分份兒，一份一份。取一份拿擀麵杖擀平，或者拿手捏薄，成長條狀，然後右手揪一點揪一點，揪成小面片直接下入鍋裡。下完一份拿鍋鏟和一下鍋，防止糊鍋。直到全部下完。煮兩三分鐘面片熟了即可

6. 6. 按照喜好，這個步驟裡不喜歡的任何東西都可以不放。出鍋之前放菠菜段，芹菜碎，蒜末，開大火烹出香味兒，蓋蓋子燜1-2分鐘。盛出吃飯即可。

小貼士

1.新手用不粘鍋吧
2.炒肉彆著急多炒一會
3.一鍋裡肉菜主食都有
4.別槓，一家一個做法的家常飯，我就愛吃這口，就這味兒
5.建議用新疆產的麵粉，揪片口感比較好