新疆炒揪片子

小時候爸爸經常給我做揪片子，偷偷在邊上看，今天重溫一下小時候的味道，絕對味道棒棒噠！

用料  

新疆炒揪片子的做法  

1. 和麵，看你要做幾個人的飯適量麵粉，溫水和麵的時候放點鹽，這樣和出來的麵筋道，和成光滑的麵糰，醒30分鐘

2. 做面劑子，捏成厚一點的面劑子，上面抹油醒一會然後揪面片

3. 面片不要煮太久，煮半熟就可以，因為還要炒，撒黏了，所以煮輕一點

4. 煮好的面片過涼水激一下備用

5. 接下來準備菜，毛芹切丁，西紅柿切塊不要太大了，皮牙子切丁

6. 辣子一批兩半切滾刀切成小塊，蒜片薑絲，然後切羊肉，我是把羊肉肥瘦分開切的，肥的多炒一下油出來吃起來就不膩

7. 鍋裡放油炒肥羊肉，差不多炒變色了就放其他的羊肉進去炒熟，水炒幹後放醬油，鹽，還有花椒粉，一次勁量多放點，放夠後面就不用在加這樣炒出來的香，然後放薑絲和皮牙子翻炒去腥，出來香味放西紅柿炒出湯汁，如果西紅柿是冬天那樣的就放點新疆番茄醬，下芹菜和辣椒炒熟，嘗一下味道，如果缺什麼就快快加，湯汁有點點鹹就剛好，然後放面進去翻炒，出鍋前放蒜片提香，喜歡酸點的朋友可以烹點醋，味道會更好，然後關火出鍋，香香的新疆炒揪片子就做好了，你可以開動了！😊

8. 完成，可以吃了

小貼士

老公吃了一大盤，讚不絕口，喜歡的寶寶可以回家試試，記得發作品圖讓我看看哦😊😊😊千萬面別炒黏或炒胡了，這樣會大大影響口感的哦，面和硬一點，煮輕一點，面片稍厚點口感好，祝大家成功