新疆羊肉揪片子

和同學學做的新疆揪片子，也不知道正不正宗，反正很好吃，喝一碗好暖胃。

用料  

新疆羊肉揪片子的做法  

1. 土豆胡蘿蔔洗淨去皮

2. 切丁

3. 西紅柿加熱水去皮

4. 切丁

5. 羊肉切小塊

6. 洋蔥切丁

7. 黃豆芽備用

8. 起鍋燒油，油熱放幾粒花椒

9. 倒羊肉炒至無血色

10. 放洋蔥翻炒

11. 加西紅柿翻炒

12. 炒至成西紅柿泥

13. 換深鍋加水，中火慢燉

14. 燉羊肉的空隙，和麵

15. 面揉至光滑，表面摸一層油(防止面幹)蓋保鮮膜備用

16. 羊肉燉至半小時後加土豆胡蘿蔔黃豆芽，放適量鹽(根據自己口味新增)，要注意最後還需要放火鍋蘸料，所以鹽一定先少放

17. 麵糰擀至稍薄點的麵餅，切成長條

18. 拿起一條面一點一點往鍋裡揪面

19. 揪薄一點小一點

20. 全部揪完，中間要用勺子攪拌一下，最後放火鍋蘸料(根據自己口味調節鹹淡)

21. 一鍋香噴噴的新疆羊肉揪片子就做好了

22. 再做一碗油辣子(辣椒面加鹽加五香粉雞精攪拌油熱潑油)，好香😊

23. 盛上一碗，加辣加醋，太美味啦

小貼士

黃豆芽可以不放，因為我和兒子都喜歡吃，可以根據自己的喜好新增。