最愛的新疆麵食之一——酸湯揪片子

用料  

最愛的新疆麵食之一——酸湯揪片子的做法  

1. 我做的三人份，食材如圖所示，羊肉一定要帶些肥肉才香。

2. 冷鍋熱油後加入蒜末和洋蔥炒香

3. 待煸出蒜香和蔥香後加入羊肉片，並快速翻炒，炒至退去血色就加入西紅柿丁一併翻炒

4. 將西紅柿炒至出汁即可

5. 隨後向鍋中加入大半鍋開水，並倒入土豆片一起煮

6. 將提前醒的面按成厚餅狀，然後切成寬度適中的長條狀，

7. 將切好的麵條搓細，然後逐段按捏成一條皮帶狀的長麵條，隨後就可以揪成小面片，一片一片往鍋裡下，此時注意一定要開小火，不然等最後一段面煮熟，之前下的面片就不筋道了～

8. 待所有面片下鍋後，將小白菜倒入鍋中，此時開大火煮，與此同時將醬油，醋，鹽，按照個人口味倒入鍋中

9. 大約煮5分鐘，後面就差不多熟了，然後倒入香菜末，稍微攪動下，香噴噴的酸湯揪片子就可以出鍋啦～