新疆炒揪片（家常版）

揪片子，深受新疆各族人民喜愛的一道麵食，用手一片一片揪入開水鍋裡（大小與手指頭肚相同），這種麵食做法簡單，吃著筋滑，，揪片操作簡單，面片很容易入味，食之舒暢，容易消化，尤其適合於幼兒和老人。

用料  

新疆炒揪片（家常版）的做法  

1. 面劑子一袋，在新疆小區門口商店都會有賣。面劑子用手壓成條，輕拉一下，成麵條。

2. 揪揪片子，這個需要耐心，前面的可以稍微揪厚點，後面揪薄一點，揪完煮熟，撈出過涼水。

3. 揪片子準備完畢，待用。

4. 肉切小塊，芹菜，青菜切小段，辣椒切塊，蔥薑蒜切絲，切片，備用！

5. 先炒肉，變色後，加入蔥薑蒜，醬油。

6. 加入菜，翻炒，加入調料，菜熟時加入揪片子，翻炒均勻，出鍋前淋入少許醋，提香！

7. 出鍋！

小貼士

1，揪片子煮到8-9成熟就能撈出過涼水了。
2，過完涼水的揪片子可以加入幾滴食用油拌勻，可以防止面片粘連。