基礎牛奶饅頭

最近都宅在家裡…動手豐衣足食…饅頭、麵條、麵包有空都可以做多一點點…放冷凍…隨時都可以吃！
最近很多人都問饅頭配方…其實之前都發過啦……現在重新寫一個基礎的牛奶饅頭…在這個基礎上可以加果蔬粉或者果蔬汁…變化不同顏色不同造型……
我用的是新良的精鑽雪花中式麵點粉…

用料  

基礎牛奶饅頭的做法  

1. 乾酵母、牛奶、糖，一起攪拌至融化

2. 加入麵粉，大致攪勻

3. 加入色拉油，揉至光滑（盆乾淨、手乾淨，麵糰表面光滑）

4. 這個配方合適手揉，大概6-8分鐘左右就可以完成

5. 也可以用機器揉的……

6. 揉好後搓長條，收回去

7. 再搓長條…再收回去，…重複3-5次…進行排氣

8. 擀成長方形

9. 卷緊

10. 用刀平均切自己喜歡的大小…有發酵箱就30度發30分鐘，沒有可以室溫發酵大概40-50分鐘。

11. 發酵好，大火蒸10-13分鐘（要看饅頭的大小決定）再燜2-3分鐘

12. 可以加果蔬粉調色

13. 這是蒸好的

14. 海鹽蔥花捲也很好吃😋

15. 要多做才知道狀態

16. 小朋友最喜歡🍟

17. 這是蒸好的

小貼士

饅頭表面光滑一定要揉到位，排好氣…發酵時間不要過了…