零基礎做椰汁饅頭

做主食火候技巧要牢記，只要掌握好這兩樣，才能做出健康又美味的主食!今天教大家做的這款饅頭是用椰汁跟水混合做的，揉麵的時候有一股很香濃的椰子味，小朋友肯定愛吃。

用料  

零基礎做椰汁饅頭的做法  

1. 用手開渦，將酵母、糖倒在麵粉中間，泡打粉撒在麵粉周邊最後將椰汁倒入。
   注:泡打千萬不能倒在中間，泡打粉越晚接觸水效果越好，作用是讓饅頭蒸出來很鬆軟。
        

2. 用手把酵母等抓捏後用五根手指畫圈圈，讓水跟麵粉混合成漿糊狀。

3. 這時左手拿起刮板右手搓雪花，一邊抄一邊搓。

4. 加入水，按壓或是抓捏都可以。

5. 揉成麵糰，柔光。
   

6. 這種程度就可以了，挫條。

7. 用刀切6個，發酵冬天最起碼半個小時以上，夏天比較快。
   注:切的時候不要一刀下去，要慢慢切下去這樣切出來好看，左手不要太用力，太用力如圖第二排中間一個就是因為太用力有手印了，不好看。
   

8. 上籠蒸10分鐘，中小火，完成!

小貼士

發麵技巧:1.麵糰要揉光滑
                2.保證適宜的溫度
                3.麵粉和水比例要適當
                4.饅頭千萬不要二次發酵，只要一次發酵。
如何辨別發酵好了，用手指輕輕觸碰面團，麵糰快速反彈，就說明發好了。