用料
| 麵粉 | 90克中筋90克低筋 |
| 牛奶 | 90克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 糖 | 25克 |
| 豬油 | 8克 |
白胖胖的基礎饅頭的做法
乾淨的盆裡放白糖，加入牛奶融化白糖
待白糖融化，加入酵母，靜置三分鐘
加麵粉，中筋低筋都加進去
戴烘培手套混合盆裡的材料，混合成絮狀，用手揉成團
加入豬油，再揉幾下。
接下來有廚師機就直接把麵糰扔進去，揉五分鐘拿出來麵糰很光滑了
再手揉幾下，把麵糰放在盆裡發酵，記得放在溫暖的地方，冬天我放在暖爐邊...夏天就沒關係，溫度適合發酵
發酵約一小時，麵糰長大2-2.5倍，蜂窩組織，可以取出，開始最重要的步驟—揉
麵糰揉5分鐘，把麵糰搓長條，分成大約12等分。用保鮮膜蓋好，取一個揉一分鐘，時間扣起來。每一個都要揉到時間，充分地揉，你會看到麵糰顏色變白了很多
揉好一個小麵糰就造型。造型很簡單就是捏圓，收口朝下，麵糰要弄高一點，不是餅狀的那種，要立起來
都揉好捏好，在蒸籠裡鋪蒸的紙，碼好饅頭，蓋上鍋蓋靜置五分鐘，開火蒸12分鐘，關火等五分鐘，開蓋出鍋看成果吧。
我覺得饅頭是很難的功課，是熟能生巧的
