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百吃不厭的還是最基礎的刀切白饅頭,第一次用西域日記新疆麵粉,做個記錄
用料
基礎刀切白饅頭的做法
除油以外所有材料加入主鍋,設定3分鐘速度9揉麵
加入油繼續揉麵2分鐘速度9
揉好,鍋裡是乾乾淨淨的狀態
整成一個圓圓的麵糰,蓋上保鮮膜靜置5-10分鐘
搓長切成均勻的大小
溫暖處發酵約1小時
主鍋加入500g開水,上鍋蒸15分鐘溫度120,冷水上鍋需延長時間至25分鐘
這次用的西域日記新疆麵粉,口感筋道,麥香味足
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