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一次發酵 適用於饅頭 花捲 包子皮
用料
基礎麵糰(饅頭類)的做法
1、所有材料加入櫥師機,攪拌成光滑的麵糰
2、整型
3、麵糰發酵1.5倍-2倍大手拿麵糰有輕飄飄的感覺
4、冷水上鍋蒸10分鐘
5、蒸制完成後,關火,3分鐘後開啟鍋蓋。
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