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基礎麵糰(饅頭類)

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基礎麵糰(饅頭類)的做法步驟圖

一次發酵  
適用於饅頭  花捲  包子皮

用料  

麵粉:500克 牛奶:260克
酵母:5克 豬油:15克
白糖:30-80克 鹽:2克
奶粉:25克(可不加)

基礎麵糰(饅頭類)的做法  

  1. 1、所有材料加入櫥師機,攪拌成光滑的麵糰

  2. 2、整型

  3. 3、麵糰發酵1.5倍-2倍大
    手拿麵糰有輕飄飄的感覺

  4. 4、冷水上鍋10分鐘

  5. 5、蒸制完成後,關火,3分鐘後開啟鍋蓋。