什錦海鮮餅

什錦海鮮餅，新鮮的海鮮包裹著豐富的蔬菜，一口咬下去還能吃到顆粒感的海鮮，是我的非常喜歡的食物之一，每次煎制幾十塊，把它冷凍起來，再次蒸熱或者復煎就可以直接食用，如果怕太油的話也可以先蒸熟冷凍起來再小火復煎！美味完全不打折扣哦！（最近我在想，是不是可以把肉泥調味好，分成每次吃的量，整塊冷凍起來）減少調味料的新增也可以變成小寶貝的輔食哦！希望大家喜歡😍😍

用料  

什錦海鮮餅的做法  

1. 1、將蝦剝殼（鮮蝦可不去蝦線），鮮魷收拾乾淨並去掉外層膜，馬蛟魚取肉泥（用勺子逆著魚骨一點一點取肉泥，這次買的魚不太新鮮啊！💔）！

2. 2、把蝦用刀剁碎，鮮魷切小塊後放料理機打碎（蝦和鮮魷不可太細碎，要保留小塊顆粒增加口感），魚肉剁碎或者打碎，再將3種肉混合，覆蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。

3. 3、把胡蘿蔔，小香芹，新鮮玉米粒，大蔥處理成丁和碎狀。

4. 4、（上圖缺少高度白酒，木薯澱粉和清水）把所有調料放入到步驟2準備好的肉餡裡，順著一個方向攪拌均勻，然後加入步驟3準備好的蔬菜類再攪拌均勻，然後順著一個方向攪打肉餡上勁。

5. 肉餡上勁後覆蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏之前3個小時，然後調料更加入味。

6. 開火煎餅，用勺子壓上一勺肉餡放入熱鍋，再用勺子把肉餡攤平，最好全程小火，等到兩年金黃即可出鍋。

7. 可以很清楚的看到裡面都有些什麼蔬菜！

小貼士

食譜的食材和調料比較多樣，建議大家將肉類，蔬菜類，調料類可以分3個容器裝好，再進行混合！肉餡的比例大概就是馬蛟魚：蝦肉：鮮魷是2：1：1，喜歡吃什麼都可以自己調整，然後蔬菜也可以隨自己喜歡新增，中餐的魅力就在於不管是新手還是老手，可以根據自己的口味不停的調整，建議調味完成之後可以先煎一小塊進行試味，然後再進行調整。希望大家可以在製作美食的過程中可以享受到創作的美妙和樂趣。