什錦海鮮鍋巴

用料  

什錦海鮮鍋巴的做法  

1. 幹鍋巴用油炸成金黃色備用。

2. 蝦從背上切一刀，把內臟取乾淨。魷魚切斜刀交叉，然後切成塊。把蝦和魷魚用油炒熟備用。

3. 上海青加蝦，魷魚爆炒一下。把蠔油和醬油雞精加水調開倒入鍋中，拌均勻後用水澱粉勾芡關火。把先炸好的鍋巴擺在盤底，把炒好的海鮮倒在鍋巴上。

小貼士

注意青菜炒時間別太長，炒久了沒有食感。還有勾芡後迅速關火，不然欠燒乾了影響食感。