鮮美素什錦

一般孩子普遍都不愛吃素菜，但如果做成甜鹹口味的，都非常受歡迎，也可以根據季節不同換成不同的蔬菜。這個菜味道甜，鹹，鮮！受到兒子的好評！

用料  

鮮美素什錦的做法  

1. 1.油菜焯水過涼備用。                                          2.香菇，木耳，黃花分別洗淨泡好，然後切段備用，泡香菇的水留著。                                                    3.茭白切片備用。
   4.切好薑絲洋蔥絲，備好冰糖。

2. 熱鍋涼油，放入薑絲洋蔥炒香。

3. 放香菇，木耳，黃花翻炒2分鐘。

4. 然後加入茭白略炒下，放入耗油，生抽，老抽上色。然後加開水和泡香菇的水與食材齊平，放入冰糖。

5. 煮至湯汁減少一半時放入油菜，加鹽。

6. 出鍋裝盤。如果為了顏色好看可以勾芡加入，顯得顏色更亮些。我這個沒有勾芡口感一樣好。
   

小貼士

1.茭白可以換成春筍或冬筍，但需要焯水過涼。
2.豆泡可以換成腐竹。
3.其他可以替換的如胡蘿蔔，青椒等，顏色搭配好了都可以。