鮮蔬什錦飯

這道什錦飯是在微博上跟鄭淵潔老師學的，鄭老師連續多年為父母以每週四次的頻率做什錦飯，幫助父母成功降血脂血壓。什錦飯食材豐富，烹飪方法簡單，味道鮮美，不僅是孝敬父母的小絕活，也是犒勞自己的上乘營養之選。

用料  

鮮蔬什錦飯的做法  

1. 胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥、蝦仁切小丁（可以切小一點，參照圖，這樣好嚼，塊大沒有好的口感）；
   
   玉米用刀側著切下玉米粒，此步驟請小心，可以先將玉米切成兩半，再切難度小些；
   
   菜花小塊、豌豆，此兩種食材下開水焯，菜花大概焯兩分鐘，撈起涼水衝一下可以保持爽脆；豌豆多焯一會兒，三四分鐘，確保熟；
   
   以上食材準備完畢，米飯蒸好，飯不宜太軟，正常口感為佳；
   

2. 熱鍋，倒入炒一個菜的油量，先炒蝦仁，變色後，放入除黃瓜以外所有蔬菜，翻炒，放生抽4勺，鹽1勺，糖1勺，黑胡椒粉不放也好吃，如果想吃點辣口的可放一點提味，繼續翻炒至蔬菜偏軟，放入黃瓜和米飯，翻炒至米飯均勻且黃瓜變軟即可出鍋；

3. 出鍋前可嘗鹹淡，根據自己口味加料，總體上以菜蔬鮮美為主，好吃的停不下來，兩碗起！

小貼士

以上食材為2-3人量；