什錦海鮮蓋飯（丼）

真的超級超級好吃！不要錯過！海鮮超級多！好棒好鮮。
先開始是偶爾一次出去吃飯排不到隊…最後只能去吃快餐型別的食其家，平時不會去的店居然也嚐到了味道不錯的食物呢，他的海鮮蓋飯雖然食材基本都是速凍丸子類的，但是味道真的很鮮美，有胡蘿蔔 圓白菜 蝦仁 魚丸 扇貝 魚餅/魷魚 青菜 香菇這些食材，搭配在一起怎麼會不鮮美！
雖然材料不少，但是調味真的一點也不復雜呢，海鮮大家也可以選擇自己手頭上有得來用，一樣可以做出美味的蓋飯，這樣簡單的蓋飯作為便當帶去上班也是非常方便呢。

方子材料可以做兩大份蓋飯哦～

不管是中式的燜飯炒飯蓋澆飯，還是西式的焗飯燉飯，或者日式的飯糰子都是好好吃，為此整理了米飯的小小合集，希望大家喜歡，可以根據自己的口味選擇吃什麼飯~連結在下：
雞汁牛肝菌燴飯

日式紅豆飯

家鄉扁豆肉飯

快手茄汁紅酒牛肉燉飯

牛排蓋飯

和風胡麻醬牛肉飯糰

日式烤飯糰

胡桃糖栗子飯糰

歡迎微信提問
wx：ch_lovescc

用料  

什錦海鮮蓋飯（丼）的做法  

1. 有需要泡發或者解凍的食材的話提前處理。用的時候就非常方便。

2. 下面來淘米，做蓋飯我一般會選擇粒粒分明的米，所以選擇了茉莉香米，沒有的話也沒關係，煮飯的時候控制好水量，太粘就不好吃了。
   在淘好的米中加入薑黃粉，攪拌開，放入電飯鍋煮飯。
   
   ❗️海鮮比較寒，吃多了也不是那麼好，所以米中加入薑黃粉去寒氣，沒有的話也可以不加。

3. 煮飯的時候來處理食材。
   
   把海蔘、龍利魚、魷魚這些大個頭的切成小塊。
   再把蔬菜切成大小合適的片，可以參考圖中切好的食材形狀大小。
   手頭上沒有這些材料可以根據自己家的食材進行替換。
   但是香菇木耳大蝦捲心菜必不可少。
   然後再切好生薑碎和蔥碎。（這些可以不用切很小，有的人不吃爆完鍋之後可以撈出扔掉。）

4. 無水的鍋內倒入適量油，爆香蔥姜後，如果不吃可以把蔥姜撈出扔去，留油在鍋內即可。

5. 倒入蔬菜快速翻炒均勻，炒到微微變色且有香氣。

6. 此時再倒入海鮮一起翻炒。（海鮮不能提前放是因為炒太久會老哦）

7. 炒到海鮮微微變色後，加入150ml高湯和15ml料酒以及5ml生抽，8g糖。
   大概是半沒過鍋內材料的高度。
   一起煮開。
   ❗️如果沒有高湯就用清水代替，也是可以的。

8. 煮開後，放入鹽和胡椒粉進行調味，再倒入生粉水進行勾芡，再次煮開，勾芡完是比較濃稠的狀態。
   上面的蓋澆就做好了。

9. 這時候飯也差不多煮好了，碗底鋪上合適量的米飯。

10. 再澆上煮好的什錦海鮮蓋澆，美美的飯就做好了，那…開吃吧。

11. 一人一碗剛剛好～如果是好幾個人吃材料可以翻倍哦～

小貼士

超級好吃！！