爆炒海鮮什錦

對海鮮過敏卻執意要吃海鮮的人

用料  

爆炒海鮮什錦的做法  

1. 海鮮什錦洗淨，蔥薑蒜、幹辣椒切小塊，洋蔥、菜椒切絲。

2. 放油，爆蔥薑蒜、幹椒，下洋蔥、菜椒，放點老乾媽（豆瓣醬也可以），蠔油，翻炒。

3. 下海鮮什錦，加料酒，加鹽，翻炒一小會（炒久了會老），熟了就關鍋，蓋鍋蓋，利用餘熱悶一會兒。

小貼士

海鮮什錦我是在麥德龍買的，有點沙，半成品沒辦法了，我泡了一上午。
配菜應多備點，差不多是海鮮的一半體積。
作料酌情加，我的蠔油有點鹹的，所以沒加醬油，鹽也只加了一點點，還可以撒點五香粉或十三香之類的，反正控制好鹹度就行，我不喜歡吃糖，所以基本不加糖的，如果鹽過量了也可以加點糖補救。