雜糧奶肉包

金黃金黃的圓包子,承載了多少歡聲笑語!
健康飲食,健康生活！
      雜糧的材料都是隨口味變更的,紅薯🍠淮山香芋燕麥紅棗提子乾都可以,可以做包子餡也可以直接做成饅頭！
       趕時間有很多工序都沒拍圖片

用料  

雜糧奶肉包的做法  

1. 先準備好材料：
          1.包子餡（花菇五花肉：乾的花菇提前一晚泡開,清洗乾淨切丁，肉打碎，加入醬油蠔油鹽拌均勻。在拌的過程中加點涼開水朝同一個方向攪拌,這樣肉會更有勁吃起來沒有那麼粉）
         🐖肉餡也可以在麵糰發酵的過程中再切碎攪拌都可以
          2.南瓜泥：削皮切成片的南瓜隔水蒸,熟後放涼壓泥或用料理機打成泥
          3.雞蛋用手動打蛋器攪拌
   

2. 1000克小麥粉和100克玉米粉倒盆裡混合

3. 酵母用一小碗溫水兌開成水狀
   砂糖放另外一小碗涼開水融化

4.      1:把兌好的酵母水、牛奶、涼開水倒入小麥粉玉米粉混合裡,用筷子🥢攪拌成絮狀.
        2:再加入雞蛋和南瓜泥繼續攪拌成絮狀,然後用手揉麵,累了也可以休息一會,讓麵糰醒一下都沒有關係
        3:揉麵的時間大概10分鐘就很漂亮了。
   

5.        麵糰用蓋子蓋好或者保鮮膜蓋都可以,這時候讓麵糰發酵,夏天熱的30分鐘左右,冬天時間會長很多1到1.5小時,當然也可以使用有發酵功能的烤箱發酵。
          發酵好的麵糰用手扯一下會出現蜂窩狀的就可以了，也就是比原來麵糰大1到2倍

6. 1、發酵好的麵糰繼續揉麵排氣,揉好的麵糰表面很光滑，揉的時間長些麵糰越漂亮
   2、把麵糰分成一小團一小團的開始包包子
        （我是一整團麵糰分3個團,然後揉長條狀再切成小塊,槎成圓圓的糰子在中間往邊上圓開大圈,包肉餡，下次附小視訊）
   

7. 1、包好的包子一層一層的要蓋起來,以免有風吹的偏幹表面出現痕跡就不好看了
   2、蒸鍋加入冷水,把包子放入蒸鍋,開火蒸35到45分鐘（注意是冷水鍋蒸）

8. 關火後1分鐘再拿出來,靚靚的圓包子出爐啦

小貼士

1、一般500克的麵粉加250ml的水,包括牛奶雞蛋清等，只要是帶水的材料，每種麵粉的吸水性都不一樣,可以看情況加水。
2、麵糰建議揉的軟些，如果太粘可以加點麵粉繼續揉,以免風乾出現痕跡，太乾的麵糰蒸出來的包子沒有那麼軟。
3、每個包子墊上裁剪的油紙,就不會粘住蒸籠。