自制雜糧包

雜糧包一般用玉米麵或其他雜糧面與小麥粉混合蒸制而成，含有豐富的膳食纖維。裝入自己喜歡的餡料，即漂亮美味又營養健康，朋友們都喜歡。
很多人因為自己做不好雜糧包中間的小窩窩，選擇在超市裡買現成的雜糧包，其實自己製作只要有個模具就可以做出外形大小一致且裡面的窩窩也大小一致壁厚比較均勻的漂亮雜糧包。
自制模具非常簡單快捷，只需要一個自己喜歡的大小的小杯子和錫紙就夠了，很短的時間就可以做出來，這個模具用起來很方便，而且還可以反覆使用。可以一次性多做一些，用的時候有損壞的可以隨時更換，這個儲存也很方便，摞起來不佔地方。模具製作方法可以看一下我剛編輯的菜譜—“用錫紙製作雜糧包模具和使用方法。”菜譜連結戳這裡👇https:/
學會了這個方法就可以自己製作雜糧包了，再配上自己喜歡的餡料，漂亮又美味營養，吃了絕對讓家人對你讚不絕口。

用料  

自制雜糧包的做法  

1. 1.製作雜糧包之前先用錫紙做好模具，模具製作很簡單，我的另一個菜譜中有詳細介紹。這是小號的模具，口徑是3.6cm ，深2cm。也可以做的大一些，這個大小根據自己喜好。

2. 2.雜糧包可以做玉米麵的，全麥粉的、黑麥粉的等等。
   以玉米麵為例，把三種粉稱重備好。
   

3. 3.和成麵糰，蓋保鮮膜發酵。

4. 4.面發酵至大約2倍大，準備好模具。

5. 5. 由於製作模具的口徑及深度不同，麵糰所用克數不同。先根據自己的模具試一下多重的麵糰做一個比較適合。我這個模具是口徑3.6cm 深度2cm 的，我選取了30克試著壁厚比較合適。然後再把麵糰分成30克左右一個的小劑子，全部分完後如果剩餘一點面，就再大概
   均分到每個小劑子中，揉成圓形待用，我這個每個約31-32克。

6. 6.然後選取一個小劑子，用大拇指輕輕按壓出窩窩。

7. 7把錫紙模具塞進去

8. 8.再放到案板或膠墊上用手輕輕整形。

9. 9.將一個個小劑子都整好。

10. 10.放入涼水鍋中，如果是冷天室溫低的時候就用40度左右的溫水。蓋上蓋子醒15分鐘。然後開大火，鍋開後大火蒸5分鐘後轉中火再蒸5分鐘，關火，別馬上開蓋，燜3-5分鐘再開蓋（我一般天熱的時候3分鐘，天冷的時候5分鐘）。

11. 11.稍微涼一下不燙手了就把錫紙模具取出。

12. 12.全部取出模具，把雜糧包口朝上晾一下，雜糧包就完成了。
    模具也晾一下把水份晾乾收好，這個模具可以反覆使用多次。

13. 13.裝上自己喜歡的餡料，漂亮又健康美味。餡料根據自己喜歡的口味做就可以了，我這個用料是方子上寫的幾種。
    此圖為大號模具的雜糧包，我更喜歡小號的。