蒜香味兒鹹芥菜疙瘩絲

邊做邊流口水🤤

用料  

蒜香味兒鹹芥菜疙瘩絲的做法  

1. 鹹芥菜疙瘩擦絲，冷水沖洗5-6遍，差不多是正常炒菜的鹹度。自己把握下鹹度，吃淡一點就多洗幾遍。

2. 攥幹水分，攥得越緊，炒出來口感耐嚼，攥的鬆一點會留下水分，炒出來是軟綿的口感。隨意選擇。

3. 熱鍋冷油，油稍微多一些，下大蒜碎，煸炒至大蒜金黃

4. 下入芥菜絲，用筷子挑散

5. 撒入焙熟的白芝麻

6. 翻炒，適量澆入油和少量水，改小火，翻炒3分鐘左右關火盛出。水越多時間越長，才菜會越軟。（也可以加入些老抽提色提香）

7. 真是邊做邊流口水的一道菜啊。用來佐粥、面、饅頭都非常棒。