臺式三杯雞 電飯煲

用料  

臺式三杯雞 電飯煲的做法  

1. 材料
   主料：光雞一隻，三杯：一杯花生油，一杯白酒，一杯醬油，醬油是用生抽：老抽=3：1配成的，這樣雞的色澤會更漂亮，（配入一點白糖可以提鮮，為了讓雞肉更鮮甜，除此之外不需要再加其他調味料了，但是，各人的口味不同，所以你也可以完全按自己的需要加入少許鹽，味精，雞精......等，甚至喜歡吃辣同學可以加入辣椒或辣椒粉）配料：紅蔥頭，薑片，白糖少許

2. 
   1.將一杯油一杯酒一杯醬油，加上全部配料放置碗內，攪拌勻成醃汁。
   三杯雞
   2.用醃汁塗遍雞的全身，可以用手略加按摩，使其更入味。
   3.肚子裡面也要抹汁，最後將醃汁裡面的姜蔥塞到雞的肚子裡。放置1~2小時或更長時間，使其醃入味。
   4.把醃好的雞放入電飯煲內，再淋上少許醃汁。
   5.蓋好鍋蓋按煮飯鍵。
   6.西施煲和老式電飯煲不同，不是馬上跳閘的，烹飪的時間較長，烹飪期間我們要不時的給雞翻身，以便其受熱及上色均勻

小貼士

小訣竅
1. 用電飯煲烹飪三杯雞，是不用放水的，只需要倒入少許醃汁即可 。
2. 整個烹飪程式就是按煮飯鍵一次，待煮飯程式完成後，稍悶一會兒就可以出鍋了。為了讓雞肉均勻受熱和顏色更加靚，在烹飪其間是要給開蓋雞翻身兩三次，再蓋蓋繼續烹飪就可以了，如果喜歡吃幹一點的，也可以多按一兩次煮飯鍵，增加烹飪時間。