青梅酒🍹青梅露🍷梅子🍑

梅子酒🥂梅子露🍑梅子
一、我已經將能想到的以及大家問的有代表性
的問題都融進正文或者已經回答，大家搜梅美與共。
二、說下比例
梅子酒：梅子、酒、冰糖1：1：0.5~0.6
梅子露：梅子、冰糖1：1。
梅子醋：梅子、醋、冰糖1：1：0.6～0.8
梅子蘇打：蘇打水+上面任意組合！
三、瓶子和梅子的容量可以按照75%算，也就
是說4升瓶子，配3升梅子。
四、以下是一些迷思，憑經驗解答
1、關於梅子的選擇
青梅最容易獲取，價格便宜，每年四月初長
成。紅梅和黃梅相對晚熟，但梅子味很香，樣
子也美，價格也稍貴，可以試試不同梅子泡出
來的味道有什麼差別（
提示：新鮮梅子不耐放，一定要把其他輔料準備
好，再買梅子！
梅子酒&梅子露&梅子..
2、關於糖類的選擇
我四年來都用普通白冰糖、黃冰糖，紅冰糖很
貴，看個人意願
提示:我還用過紅糖，嗯，很像咳藥水的味道
而且有沉澱物～個人不推薦！
3、關於酒的選擇
我用的是九江29.5度佳品，便宜大碗，也用過
日本亦竹，二鍋頭和五糧液等等，度數太高會
蓋掉梅子味，一年喝的話用低度酒！存兩年以
上用高度酒（40度以上）。
伏特加，朗姆酒，真露都可以，我今年會繼續用九江
有人說九江有豬肉味，拜託了，只是釀酒方法而已，心理作用巨多
4、關於時間
低度梅子酒至少放置半年以上，一年最合適。                 梅子露：室溫放置兩三天冰糖就基本融化了，
冰箱存放需時較長，一個月左右可以食用，冷
藏放久一點也可以。梅子酒&梅子露&梅子.
4、關於時間
低度梅子酒至少放置半年以上，一年最合適
梅子露：室溫放置兩三天冰糖就基本融化了，
冰箱存放需時較長，一個月左右可以食用，冷
藏放久一點也可以
5、途中可以加糖嗎？
按方子試過覺得酸可以加糖，不會對成品有巨
大影響，但是要注意甜度不夠可能是因為冰糖
沉底導致，所以泡酒期間可以不時地輕輕搖顯
瓶子（不要大力攪拌或者洗罐子一樣甩）
6、梅子需要撈起來嗎？
我沒撈...
五、2021年3月更新
去年泡的梅子酒開封了，逐一試了，依然最喜
歡青梅，有蜜糖杏仁的香氣。
梅子酒🍷梅子露🍹梅子
青梅/黃梅/紅梅5斤 冰糖2.5斤 九江雙蒸5斤
梅子露
青梅5斤 冰糖5斤
梅子醋
梅子5斤 米醋5斤 冰糖3斤
#梅子酒[話題]# #青梅露[話題]#@梅美與共

用料  

青梅酒🍹青梅露🍷梅子🍑的做法  

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