夏天的青梅酒&青梅露

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《海街日記》裡鎌倉的夏日，庭院裡四姐妹一起摘梅子做酒，滿眼青翠欲滴的綠。待到冬日，滿天雪花，時間的積澱與發酵，這一罐歷經夏、秋、冬的梅子酒開始變成純淨而漂亮的琥珀色，或三五知己，或一位愛人，一場大雪.....四季在平淡又溫暖的歲月中流轉，用質樸又熱情的態度對待生活，生活同樣會饋贈與你…
青梅煮酒，沉澱時光💫
記青梅酒，初夏最好的禮物🌱
我用青梅做了兩種，青梅酒和青梅露
前兩個步驟都是一樣的，只有放材料不一樣

用料  

夏天的青梅酒&青梅露的做法  

1. 盛酒的容器，要清洗乾淨（高溫或者高度酒消毒都可以）一定要晾晒乾，無油無水才可使用，總高度酒消毒的可以不用晾乾就可用大的是3.2L的裝了兩斤青梅，我不喜歡裝太滿，感覺留點空間會好看

2. 青梅一定要多用清水清洗幾遍，最後一次用鹽水浸泡2個小時左右，殺滅害蟲😊，最後清洗趕緊放在無水無油的筐子裡晾乾，（夏天室外2個小時就幹了）我用的是媽媽晒乾菜的竹筐，家裡有需要的可以買，用著很方便

3. 首先介紹青梅露，1:1放入罐子裡，一層糖一層青梅，我用的是木糖醇，也可以用白砂糖，但是木糖醇的更清透一些，這是剛做好第二天的樣子

4. 這是青梅酒做好10天左右的樣子，一層黃冰糖，一層青梅，最後倒入等量的酒

5. 嘻嘻……最後晒下10天的青梅露，一直在發酵中，2.3天可以開啟放放氣，青梅露姐妹們可以自行百度看看它的功效，對女性非常棒

小貼士

夏天女性膠原蛋白容易流失，少喝奶茶，少吃甜品，青梅露是我們最佳的選擇了～