梅子醬，青梅酒，鹽漬青梅

Flag立了好久啦，第一次拼夕夕拍的福建青梅，到手裡已經是黃梅了，沒法泡酒，那就做成梅子醬吧

某寶又拍了雲南青梅，到手很棒，青青的，很脆，青梅酒，有啦

用料  

梅子醬，青梅酒，鹽漬青梅的做法  

1. 洗好的梅子用鹽水浸泡

2. 鹽水浸泡過的青梅洗淨，涼水煮開，去皮，再放入不粘鍋熬製，同時放黃糖，由於我加了點水，小火，熬了得三四十分鐘，意識到熬的時候不需要加水的

3. 收汁到膠狀，裝罐，涼涼，放冰箱冷藏。

4. 青梅洗淨，鹽水浸泡，然後洗淨去蒂，涼幹

5. 一層黃糖一層鹽，放罐內，倒酒，期待八月呀

6. 有剩下的梅子就鹽漬啦
   
   

7. 七天之後的狀態，青梅有變黃，黃糖還沒有完全融化，鹽漬青梅出的汁已經沒過了梅子

8. 七天之後的狀態呀

小貼士

我是第一次嘗試啦，期待八月

梅子醬放多少糖呢，自己嚐嚐就好啦，隨煮隨嘗

用量呀，隨意啦