青梅酒、青梅露

用料  

青梅酒、青梅露的做法  

1. 清洗青梅，晾乾

2. 把青梅果蒂用牙籤剔出，我用針把每個梅子紮了小孔，目的是為了泡出的梅酒味道更濃郁

3. 玻璃罐清洗乾淨後用高度白酒涮一下整個瓶體。按青梅重量秤出0.5等量的冰糖。

4. 一層青梅一層冰糖碼入玻璃罐內

5. 層層疊疊裝好後注入白酒

6. 寫上標籤，準備存放半年至一年

7. 剩餘的青梅做了青梅露，青梅露基本方法同青梅酒，只是做青梅露的青梅不需要扎孔，且可以用粗鹽每個搓揉殺青後，等量冰糖混合裝瓶。等待3個月

8. 剩下的就交給時間，等待時間帶來的轉變！

9. 這是第二天的顏色，梅子由青轉黃了

10. 12月12日，今天的酒色，已經變成琥珀色了

11. 這是6個半月的顏色，準備繼續封存

12. 2.18號試喝了，味道有點酸酸的果味，不甜，有梅子的果香味。

13. 色澤好看，0.5的糖配比喝起來還沒有“梅見”甜，對於不嗜甜的人士來說很合適。

14. 這是今年用福建詔安梅做的

15. 這是一年2個月的梅子酒