青梅露/梅子露（胭脂梅）

甜甜的梅香口感，和喝飲料沒什麼差別，一起分享這充滿梅子香氣的夏天吧~

用料  

青梅露/梅子露（胭脂梅）的做法  

1. 4月泡了青梅酒（之前有發教程）用的是福建詔安青梅，5月雲南高山梅出了，又買了些來做梅子露，這次買的是胭脂梅。相比之前福建青梅個頭小一些，但香氣更足。

2. 5斤胭脂梅，收到先清洗，也可以加點鹽揉搓，不要太大力。

3. 浸泡一段時間去除浮毛。挑選出壞了的梅子，然後用牙籤剔除梅子蒂（這一步忘了拍圖，可以看上一篇青梅酒的教程有拍過）

4. 晾乾它們，一定要晾乾水份哦！

5. 胭脂梅的顏值真的超級高。

6. 拿出事先準備好的罐子，消毒洗淨晾乾。（冷水下鍋，煮開後3-5分鐘撈出）這一批買的小體積的罐子，500ml左右，準備做好了當伴手禮送朋友。

7. 一層梅子一層冰糖平鋪，最後用冰糖封口。注意全程不要沾水和油。

8. 蓋上蓋子

9. 做好之後放到陰涼的地方，半個月後就可以開封了。

10. 伴手禮做好啦，整整齊齊。

11. 貼上小標籤，寫上日期。

12. 可以送人咯

13. 這是上個月給自己泡的兩大罐青梅露。兩個3200ml的罐子剛好分完5斤梅子，每個罐子分別裝了1kg的糖，感覺糖的比例算有點多了，再加上比較大塊，到現在還沒有化完。不過我已經開喝了。

14. 兌飲用水或者蘇打水直接飲用即可，比例根據自己喜好調節，也可以加入薄荷檸檬等調製特殊混合風味。如果覺得自己在泡梅子露的時候糖放多了，喝的時候就少倒一點梅子露，多一點蘇打水就好了。

15. 撈了一些乾癟的梅子出來打算晾成梅乾，晾好後來補圖。