青梅醬，青梅酒， 鹽漬青梅

不管是青梅煮酒鬥時新，還是郭里人家拜掃回，新開醪酒薦青梅。提起青梅就離不開青梅酒。
相比這些詩句，我更喜歡
宋代寇準的   踏莎行·春暮

春色將闌，鶯聲漸老。紅英落盡青梅小。畫堂人靜雨濛濛，屏山半卷餘香嫋。
密約沈沈，離情杳杳。菱花塵滿慵將照。倚樓無語欲銷魂，長空黯淡連芳草。

一副晚春初夏的畫面躍然紙上。

去年做了青梅酒，香氣味道一流，我雖不勝酒力，但也覺得甚好。青梅酒大多分給朋友了，收滿滿的讚譽。今年提前準備，3，2，1 走

用料  

青梅醬，青梅酒， 鹽漬青梅的做法  

1. 清水沖洗

2. 流水洗

3. 認真洗

4. 翠綠色的青梅，看著就討喜

5. 搓鹽去澀

6. 再次沖洗

7. 這是準備做青梅醬，青梅和冰糖比例二比一。鹽水焯水，撈出。

8. 晾涼，焯水半分鐘梅子就黃了.，做青梅醬不要緊

9. 黃冰糖一斤，青梅兩斤，放在乾淨的無油無水鍋裡，小火，滿滿熬

10. 青梅露
    比較簡單，清洗後的梅子一斤，黃冰糖一斤，去年的青梅醋加15ml，加速成露的過程，密封裝罐子，餘下的就是等待。

11. 去年的青梅酒，倒出裝瓶

12. 今年四月底釀的青梅酒
    青梅3斤半，黃冰糖一斤半
    四川小趙家釀高度數白酒四斤

13. 去年的青梅酒添上今年新摘的小青梅
    右邊是荔枝酒

14. 楊梅酒

15. 鹽漬青梅
    青梅兩斤
    鹽100g青梅白酒不加糖的那種，噴灑消毒青梅，覆蓋重物

16. 一週後加紫蘇，一個月後暴晒三天

17. 一天後出汁，後續會更新

18. 做好的鹽漬青梅

19. 青梅露加蘇打水

20. 晒鹽青梅