無意中知道這道菜，立馬動起手做起來，第一次做味道不錯，還有很大改進的空間
用料
| 鹹蛋 | 1個 |
| 豬肉 | 200克 |
| 澱粉 | 適量 |
| 鹽 | 可以不放，鹹蛋已經很鹹了 |
| 生抽 | 少許 |
| 香油 | 少許 |
鹹鴨蛋蒸肉餅的做法
梅頭肉或純瘦肉（純瘦肉會比較硬，加點肥肉一起剁），剁成肉糜，放入碗內，加入少許澱粉，少許香油，少許生抽（醬油也可以），攪拌均勻，倒至盤裡，攤平，中間挖個小坑坑，敲一個生鹹鴨蛋進去，放入蒸籠
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冷水上鍋，水開後，蒸十分鐘左右即可
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完成，可以撒上少許蔥花，色彩更好看
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小貼士
敲生鹹鴨蛋的時候，可以將蛋清均勻的淋在肉餅上，再把蛋黃放到肉餅中間事先刨好的小坑
