每次吃鹹鴨蛋，比較鹹的蛋白一直都是被嫌棄的物件，扔了又可惜，這個三色蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋用到了整個鹹鴨蛋，顏色又很好看，很適合當家庭聚餐時的頭盤，一起來試試吧
用料
| 雞蛋 | 5個 |
| 松花蛋 | 2個 |
| 鹹鴨蛋 | 2個 |
| 料酒 | 1勺 |
| 綿白糖 | 半勺 |
三色蒸蛋，拯救鹹鴨蛋白的做法
蛋黃，蛋清分開放在兩個容器裡，蛋清加一勺料酒和少許白糖
![三色蒸蛋，拯救鹹鴨蛋白的做法步驟圖 第2張]( "三色蒸蛋，拯救鹹鴨蛋白的做法步驟圖 第2張")
鹹鴨蛋和松花蛋放進開水煮5~8分鐘，這樣蛋黃比較成型，拿出剝皮切碎
![三色蒸蛋，拯救鹹鴨蛋白的做法步驟圖 第3張]( "三色蒸蛋，拯救鹹鴨蛋白的做法步驟圖 第3張")
準備一個容器鋪上錫紙，這樣比較容易脫模
![三色蒸蛋，拯救鹹鴨蛋白的做法步驟圖 第4張]( "三色蒸蛋，拯救鹹鴨蛋白的做法步驟圖 第4張")
放入切碎的松花蛋和鹹鴨蛋，經量鋪的平整一些
![三色蒸蛋，拯救鹹鴨蛋白的做法步驟圖 第5張]( "三色蒸蛋，拯救鹹鴨蛋白的做法步驟圖 第5張")
倒入蛋白，蒸鍋燒水，開鍋後放進去，大火蒸10分鐘，蛋白凝固
![三色蒸蛋，拯救鹹鴨蛋白的做法步驟圖 第6張]( "三色蒸蛋，拯救鹹鴨蛋白的做法步驟圖 第6張")
倒入蛋黃液，大火蒸五分鐘
![三色蒸蛋，拯救鹹鴨蛋白的做法步驟圖 第7張]( "三色蒸蛋，拯救鹹鴨蛋白的做法步驟圖 第7張")
晾涼切片，沾甜辣醬或者辣椒油味道都不錯
![三色蒸蛋，拯救鹹鴨蛋白的做法步驟圖 第8張]( "三色蒸蛋，拯救鹹鴨蛋白的做法步驟圖 第8張")
小貼士
放涼後再切，下刀快一些，切面更漂亮哦
