醃鹹鴨蛋

用料  

醃鹹鴨蛋的做法  

1. 將鴨蛋洗淨，在酒中沾一層酒，在到鹽中沾一層鹽，用保鮮膜包好，包緊不留空氣。放在壇中，蓋上蓋子，封存一個月。

2. 一個月後，取出、去掉保鮮膜，放入鍋中大火煮開、中火煮7～10分鐘；撈到冷水裡、放涼，撈出裝盤、鴨蛋在中間切半，已經鹹得冒油了！

3. 鴨蛋醃製完成，還有油冒出。