用料
| 豬肉 | 200克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 鮮鹹蛋 | 1個 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 蔥薑末 | 1大勺 |
| 澱粉 | 1小勺 |
| 食用油 | 1小勺 |
肉餅蒸鹹蛋的做法
肉末，加鹽，雞精，料酒，順時針攪拌均勻後，加入糖，生抽，蔥薑末，繼續攪拌至起勁，澱粉加入少許涼水拌開後倒入肉糜，繼續攪拌均勻，倒入食用油，再攪拌均勻後，將肉糜倒入淺口盆內，鋪開（不要太厚，以免蒸不透），肉糜中間挖個坑，打入線鹹蛋，放置30分鐘後，上鍋蒸熟即可（肉糜周圍開始看到透明的湯水出來，肉糜基本蒸熟了，用筷子戳入最厚處，沒有渾濁的肉汁，也是熟的標誌）
