源自江南村的招牌待客菜,記得小時候只要有重要客人來,都會上這道土特產菜。工藝簡單,操作方便。到時營養價值高,口味足!
用料
臘肉 | 150克 |
鴨蛋 | 3個 |
生薑 | 一小塊 |
白糖 | 1小勺 |
臘肉蒸鴨蛋的做法
備料,臘肉水沖洗,除去部分鹹味,同時可以去除一些煙垢。
把臘肉切薄片,易熟;生薑切片。
把切好的臘肉碼在盤子裡,瘦肉放底部,然後把薑片放上,最後把肥肉放在薑片上。
下鴨蛋在臘肉上面,等待下鍋蒸煮。水開後放入盤子,蒸煮10分鐘左右。
十分鐘後開啟鍋蓋,如果怕沒有熟,可以用筷子插入鴨蛋黃進行判斷,如果蛋黃幹了,就是好了。取出盤子,上桌享受美味!
小貼士
如果不吃鴨蛋,雞蛋也可以。同時臘肉一定要切薄片,否則不易煮熟。還有肥肉一定放在上面,因為肥肉有油,可以溼潤底層的瘦肉。